खमीर glucan की मुख्य संरचना

यीस्ट ग्लुकन की मुख्य संरचना


Β-ग्लूकेन ग्लाइकोसिडिक लिंकेज द्वारा बनाई गई पोलीसेकेराइड है, और मुख्य रासायनिक संरचना β-1,3 डेक्सट्रान और β-1,6 ग्लुकन है, जिसमें पूर्व में एंटीम्युमर गतिविधि है, इसके अलावा, मानव शरीर की प्राकृतिक प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं , एक प्रीबायोटिक्स के रूप में भी आंत्र वनस्पति संरचना को समायोजित कर सकते हैं।


Β-ग्लुकन व्यापक रूप से कवक और पौधों में मौजूद है, मुख्य रूप से ताजा भोजन जैसे बियर खमीर, जई, खाद्य कवक और इतने पर। उनमें से, खमीर β-ग्लुकेन खमीर कोशिका की दीवार में पोलीसेकेराइड की एक मजबूत प्रतिरक्षा गतिविधि, आटोलिसिस, एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस और लगभग 1000 केडीए के आणविक भार से बने शुद्धि द्वारा मुख्य रूप से β-1,3-D- मुख्य चेन के रूप में ग्लूकन, संरचना सामान्य शव रैखिक आणविक संरचना से अलग है, एक अद्वितीय ट्रिपल सुपर सर्पिल संरचना के रूप में। यह विशेष रूप से अल्ट्रामिक्रो पेचिकल आणविक संरचना शरीर के सबसे अधिक immunologically सक्रिय और सबसे आसानी से अवशोषित रूप है, और इसलिए पशु प्रयोगों में गैर विशिष्ट प्रतिरक्षा वृद्धि दर्शाती है।