एफबीआईसी प्रदर्शनी विशेष रिपोर्ट: स्वर्ण काल के विकास में एशिया प्रशांत क्षेत्र में बेक्ड भोजन

एफबीआईसी प्रदर्शनी विशेष रिपोर्ट: गोल्डन अवधि के विकास में एशिया प्रशांत अभिगमन में बेक्ड भोजन "

वाशिंगटन नेटवर्क के "2017 ग्लोबल फूड एंड बेविज इनोवेशन रिव्यू (एफबीआईसी)" 12-13 अप्रैल को सम्मेलन, शंघाई मैरियट बॉयर में आयोजित किया गया इस बैठक में, "खुली नवाचार, डिज़ाइन नवाचार और विघटनकारी नवाचार" अवधारणा का पालन करते हुए उत्पाद नवाचार, प्रक्रिया नवप्रवर्तन, सामग्री नवाचार और पैकेजिंग शामिल करने वाले कई घरेलू और विदेशी प्रसिद्ध खाद्य और पेय कंपनियों को आकर्षित किया। इसके अलावा, खाद्य उद्योग की शून्य दूरी की ओर से प्रतिभागियों के लिए उत्पाद चखने का लिंक है कि कैसे नवाचार को लागू किया जाए

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हाल के वर्षों में, दुनिया में पाक उद्योग तेजी से विकसित हो रहा है, विशेष रूप से एशिया प्रशांत क्षेत्र में बाजार का आकार भी बढ़ रहा है। खपत के निरंतर उन्नयन के साथ, बाजार लगातार उपभोक्ताओं को आकर्षित करने के लिए नवप्रवर्तन, स्वास्थ्य, पोषण, स्वाद, सुविधा और नवाचार और उन्नयन के अन्य पहलुओं में नए उत्पाद, बेक किए गए सामानों को लगातार पेश कर रहा है। इसी समय, बिस्कुट, ब्रेड और केक और नवाचार की अन्य श्रेणियां संयुक्त रूप से बेकिंग भोजन के विकास को प्रोत्साहित करती हैं।

गोल्डन अवधि में एशिया "

यूरोफोनीटर इंटरनेशनल 2016 की बेकस्ड माल बाजार के आंकड़ों के मुताबिक 326 अरब डॉलर से ज्यादा का है, जो कि सभी प्रकार की खाद्य पैकेजिंग में दूसरे स्थान पर है, डेयरी उत्पादों के लिए दूसरे स्थान पर है। एशिया-प्रशांत क्षेत्र में बेक्ड माल 60 अरब डॉलर के बाजार का आकार यूरोप और उत्तरी अमेरिका के बाद दुनिया का तीसरा हिस्सा है। एशिया-प्रशांत क्षेत्र के संदर्भ में, केक लगभग 40% की बाजार हिस्सेदारी पर कब्जा कर लेता है, जिसके बाद मिठाई और रोटी और अन्य श्रेणियां पका रही हैं।

आंकड़ों में यह भी पता चला है कि 2020 में एशिया-प्रशांत क्षेत्र में एशिया-प्रशांत क्षेत्र में दुनिया के सबसे ऊंचे स्तर पर तेजी से विकास की 4% यौगिक वार्षिक वृद्धि दर के साथ 2011-2016 उत्तर अमेरिका में होने की संभावना है। यूरोप दुनिया का सबसे बड़ा बेकिंग बाजार है, मुख्य रूप से नाश्ते और प्रधान भोजन के लिए बेकिंग खाने में निहित है, यह भविष्य में एक प्रवृत्ति है जो एशिया-प्रशांत क्षेत्र में अधिक स्पष्ट होगा।

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2011-2021 में एशिया-प्रशांत क्षेत्र में बेक्ड माल बाजार का स्तर (इकाई: अरबों डॉलर)

2016 से 2021 तक, एशिया-प्रशांत क्षेत्र को वैश्विक विकास, मजबूत क्षेत्रों, 3% की विकास दर, वैश्विक स्तर के 1.7% से कहीं ज्यादा, चीन और जापान को प्रोत्साहित करने के लिए बेक किया जाएगा, यह भी प्रेरित है उभरते हुए देशों जैसे पाकिस्तान, इंडोनेशिया, थाईलैंड और वियतनाम और अन्य देशों द्वारा 2016 से 2021 तक चीन और जापान के बाजार में विकास धीमा हो जाएगा, मुख्य रूप से उत्पादों की उपभोक्ता मांग पर निर्भर होता है, और पाकिस्तान की विकास दर, इंडोनेशिया में सबसे मजबूत विकास सबसे बड़ा है इसके अलावा, शहरीकरण और प्रयोज्य आय बाजार के तेजी से विकास के कारण पकाना है, विकासशील देश मुख्य रूप से कम अंत उत्पादों से बना है

एशिया-प्रशांत विकास पहल में चीन

2016 में, पके हुए सामान की विकास दर सभी पैकेजिंग खाद्य एशिया प्रशांत क्षेत्र में चौथे स्थान पर थे, तैयार भोजन, सूप, नाश्ता अनाज के लिए दूसरा, चीन से आने वाली वृद्धि के 85% तक, मुख्य कारण निम्नानुसार हैं: युवा उपभोक्ताओं को पश्चिमी संस्कृति और जीवन के तरीके को स्वीकार करने की अधिक संभावना है; जीवन की गति को तेज करें, उपभोक्ताओं को पकाई भोजन के रूप में चावल और नूडल्स जैसे मुख्य खाद्य विकल्प के रूप में ज्यादा झुकाया जाता है; उत्पाद पैकेज की सुविधा, और आगे बाजार के विकास को आगे बढ़ाने।

चीन और जापान एशिया-प्रशांत क्षेत्र में बेक किए गए सामान का एक प्रमुख उपभोक्ता बाजार है, जिसमें केक और पेस्ट्री वर्ग उत्पाद शामिल हैं, जो सबसे बड़ी श्रेणी के लिए जिम्मेदार हैं, लेकिन दो बाजारों में स्पष्ट मतभेद भी मौजूद हैं। चीन के बाजार के उत्पादों में अधिक एक गुणा, जैसे कि 70% केक ताजा है, पैकिंग नहीं; पकाना के केक के 70% से अधिक मैनुअल स्टोर की बिक्री से पकाया जाता है, उसके बाद अपने स्वयं के ब्रांड। जापानी बाजार उत्पाद विविधीकरण, पैकेजिंग उत्पाद, सुविधाओं और 2020 शीतकालीन ओलंपिक खेलों को पैकेजिंग उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए एक नए विकास बिंदु के उद्भव; शीर्ष तीन कंपनियों ने बाजार की बिक्री का 60% कब्जा कर लिया है, अकेले यमज़की रोटी 40% पर कब्जा कर ली है, मुख्य यह है कि जापानी कंपनियां लगातार मिश्रित प्रकार के बाध्यकारी उत्पादों का परिचय देते हैं।

बिक्री चैनल के संदर्भ में, चीन पारंपरिक खुदरा दुकानों के साथ प्राथमिकता देने के लिए, बिक्री चैनल जापान, ताइवान, हांगकांग सुपरमार्केट और सुविधा स्टोर में बदल रहे हैं। इसके अलावा, पारंपरिक चीनी बेकरी का असर, बड़ी दुकानों की बढ़ती संख्या में एक बेकरी की दुकान खोलने, नए बेकरी उत्पादों को बेचने, एक ही समय में अपने ब्रांड के विकास को बढ़ावा देने के लिए भी अधिक उपभोक्ताओं को आकर्षित कर सकते हैं।

प्रवृत्ति में सभी तरह के "नवाचार"

उपभोग के उन्नयन में वृद्धि के साथ, लोगों को स्वास्थ्य उत्पादों की बढ़ती मांग, एक ही समय में उच्च गुणवत्ता और स्वाद मांगने के लिए ग्राहकों के चेहरे में, उद्यमों को उत्पाद नवाचार, जैसे कच्चा माल नवाचार (पूरे अनाज, अनाज), उत्पादन (सुधार), बिक्री (मार्केटिंग रणनीति) और पैकेजिंग (पैकेजिंग, अधिक सुविधाजनक, सुंदर) पर अधिक ध्यान देना चाहिए। आदि, बेकिंग भोजन की नई छवि को चित्रित करने के लिए